柳丁一斤一元?真的還是假的?繼香蕉之後,又出現水果界的第二苦主──柳丁!所以再此喲喝一下,請大家多吃柳丁幫助果農,還可以趕走感冒喔~


以下文字摘自 《菜市場吃出免疫力》乙書:柳丁 Orange

每當有家人感冒時,老阿嬤總會說,吃些柳丁能治療感冒。柳丁裡的維生素C含量很高,這可是無人不知,誰人不曉的,柳丁裡還有維生素P做協同作用,讓維生素C更能發揮趕走感冒,增強抵抗力的功效。

多營養?

維生素B ★
維生素C ★★★★
維生素P ★★★
鉀 ★★★★★
食物纖維 ★★

怎麼挑?

外皮完整平滑且具光澤,拿起來有重量感的,就是優質柳丁,買回來後放在陰涼處就能保存。

怎麼吃?

柳丁榨汁後能做出許多料理,尤其是用在肉類調理時,能去腥還能提鮮,並讓料理呈現出特殊的風味及色彩。運用柳丁可做成多種美味料理,喜歡酸甜滋味的人,可別只把柳丁當水果喔!


簡易食譜
橙汁豬排(4人份)

材料:
豬排肉片600公克、柳丁2顆、蛋黃2個、奶油50公克、麵粉適量、橄欖油適量、鹽少許、胡椒粉少許

作法:
1.豬排略用水沖淨,用紙巾擦乾水分,兩面抹上鹽、胡椒粉略醃,再拍上麵粉。
2.起油鍋,將豬排煎熟,備用。
3.將柳橙對半切開,擠出1顆半的柳橙汁,剩下半顆切成圓片,備用。
4.另取一個小鍋,倒入柳橙汁煮至滾,轉小火,加入蛋黃並迅速攪拌,防止蛋黃凝固,最後加入奶油,煮至醬汁呈濃稠即可。
5.將豬排盛入盤子,鋪上柳橙片,再淋上橙汁即可。


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留言列表 (5)

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  • 齊天大聖丹
  • COMMENT:
    ya!頭香。昨天晚餐吃了橙汁雞排,橙汁應該就是柳橙汁吧!還蠻好吃的呢!
  • vivi
  • COMMENT:
    樓上的~那你要不要做來請大家吃吃看啊 哈哈哈~
    柳丁讚!
  • TINA
  • COMMENT:
    我也滿想念台灣的柳丁。皮薄薄的、香甜清淡的果肉。真的很讚!
  • TINA
  • COMMENT:
    我也滿想念台灣的柳丁。皮薄薄的、香甜清淡的果肉。真的很讚!
  • 小夏
  • COMMENT:
    偶周末就跑去買了柳丁了
    搞不好可以來試試
    ㄎㄎㄎ...

    TO TINA...
    日本應該也吃得到柳丁吧??
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